美国科学家最新的研究发现，经常吃富含“黄铜醇”的食物，能够很好地预防胰腺癌。研究发现，洋葱、苹果、菜花和菠菜等食物中，都含有大量的黄铜醇。经常吃这些食物的人们，胰腺癌的发病率比其他人低了23%，尤其是吸烟者的发病率更是降低了59%。研究人员说，这是因为黄铜醇具有抗氧化作用，能够防止细胞发生癌变。
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