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第二节 肿瘤患者的合理膳食 |
众所周知，饮食与健康密切相关。具体到肿瘤来说，某些食物可以防癌抗癌，而有些食物又能促癌、诱癌。临床研究显示：肿瘤患者的营养状况直接影响手术治疗、放疗和化疗的效果，而严重营养不良和晚期恶性肿瘤患者是死亡的主要原因之一。所以，保持合理的膳食，对肿瘤患者是非常重要的。一般说来，要尽量做到以下八点：
（一）饮食以病人喜好为原则。俗话说，食无定味，适口者珍，饮食不应过分限制，这也忌口，那也不能吃，会使病人无所适从，食性索然，从而使营养摄取受到影响，不利于病人康复。但饮食的一些基本禁忌原则还是要遵循的，比如身体浮肿的人，应当少用盐，糖尿病人少用糖等等。
（二）宜高蛋白低脂肪饮食。注意增加鸡、鱼、蛋、奶、瘦肉、豆制品等优质蛋白的摄入。蛋白质种类的多样化，能充分发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。为了满足病体的需要，蛋白质供给量应为正常量的1.5倍为宜。肥肉等油腻食物可适量摄取。
（三）尽量减少糖类食品的摄入。研究表明，癌细胞的能量主要来源于糖，癌细胞对糖的摄取能力是正常细胞的10—20倍。大量食用糖类食品，无疑会加速癌细胞的生长和病情的发展。所以应减少糖类摄入，但不是禁用，因为糖也是人体必需的营养物质。
（四）多食新鲜蔬菜和水果。新鲜水果和蔬菜含有丰富的维生素、纤维素、微量元素，这些都是身体不可或缺的。有些水果和蔬菜还具有一定抗癌作用，如胡萝卜、白菜、青椒、菠菜、香菜、花菜、韭菜、芦笋、蘑菇、香菇、银耳、木耳、柑桔、草莓、西红柿、海参、紫菜、芹菜、苡薏仁、山楂、苹果、大枣、甘薯、无花果、猕猴桃、菠萝、蜂蜜等。
（五）食物不宜过分精细。精米精面系精加工食品，所含维生素损失严重，而且纤维含量低，不利于健康。玉米、小米、豆类可补其不足。粗细混食，平衡益人。病人饮食也不宜过分追求奇、稀、贵、缺之物。因为“食无定味，适口者珍”。
（六）保障纤维素的摄入。纤维素虽无直接营养价值，但纤维素对维护人体健康是不可缺少的。食物丰富的纤维素，能够保持大便通畅，可增加癌细胞分泌的毒素及代谢产物排泄。所以，病人应增加富含纤维素食物的摄入，促使每天排大便一次。便秘者可进食花生、核桃、芝麻、蜂蜜之类食品。
（七）增加微量元素的摄入。可零食一些干果类，如核桃、蚕豆、瓜子、花生、杏干等。这些食物含有多种微量元素，对抗癌有益。
（八）避免食物中含有致癌物质。一般说来，油炸类食物，发霉食物，烟薰食物，腌制食物等，含有致癌物质的可能性较大。此外，某些食物中的化学添加剂、防腐剂等，对健康也是不利的，应尽量避免食用。 |
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