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第五节 化疗患者的饮食调理 |
化疗期间的患者，由于药物在杀伤肿瘤细胞的同时，正常细胞也受到一定损害，产生了相应的毒副反应，如免疫功能下降，白细胞减少，消化道粘膜溃疡，脱发等。此时的病人宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏、红枣、赤豆等。河蟹、黄鳝、黑鱼、牛肉等也有助于升高白细胞。如出现食欲不振、消化不良，可增加健脾开胃食品，如山楂、白扁豆、萝卜、香蕈、陈皮等，并可根据病情做以下饮食调整：
（一）更换食谱，改变烹调方法。一种新的食物可促进食欲，比如常吃猪肉类食物的病人可更换吃鱼、虾、蟹、鸡、龟、甲鱼等。改变烹调方法可使食物具有不同的色香味，也能起到增加食欲的作用。但无论哪一种食物，烹调时一定要达到食物比较熟烂的程度，便于患者消化吸收。
（二）施以药膳，开胃健脾。此类药膳组方较多，介绍以下两种：
①山楂肉丁：山楂100g，瘦猪(或牛)肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囟透烧干，即可食用。既可开胃又可抗癌。
②黄芪山药羹：用黄芪30g，加水煮半小时，去渣，加入山药片60g，再煮30分钟，加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益气活血，增加食欲，提高胃肠吸收功能的作用。
（三）多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果。这类食物不但可以增加抵抗力，还能增加食欲。有些病人认为应忌食生、冷食物，但对水果蔬菜应视病情况对待。术后初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，应少量多餐。胃肠功能基本恢复后可以吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果，特别是化疗、放疗期，具有明显的开胃作用。 （四）病友之间交流饮食经验。病友之间交流饮食经验不但可以取长补短，还有利于增加食欲，这对癌症患者是十分必要的。 |
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